横浜から相模原に引っ越して1年が経ちました。
昨年もそうでしたが、車で1時間ちょっと離れただけでもこんなに寒いのか！と驚いた冬がそこまで来ていますが、この1年でそれなりにこの自然環境には慣れたはず。頑張って乗り越えていこうと思います。
さて、今日は私と妻が二人で開催するスポットイベント「発酵バー」のご紹介をさせてください。
発酵といえば、パン、納豆、味噌、ビール、日本酒など、日本にかぎらず世界中のおいしいものには全て発酵が関わっているといっても過言ではない、まさに菌たちが醸すマジック。
そんな発酵の魅力に気づいた人たちが増えており、巷ではちょっとした「発酵ブーム」が起きているのです。
おいしさだけでなく、カラダにもいろいろといい効果があることが立証されており、私らも生活のなかで納豆や醤油、味噌を作ったりしてきました。
また友人から誘いをうけ、妻は「haccola（ハッコラ）」という発酵に関する情報サイトの記事を執筆する仕事をしてきました。
そんな矢先、東新宿のカフェ「みせるま MIse-LMA」を運営している友人が「発酵バーをやってみませんか？」と声をかけてくれ、11月22日（水）に1日だけの「発酵バー @みせるま featuring マドカッセン 」を開店させてもらうことになったのです。
とはいえ、飲食店ではバイトどまりの二人。
さてどうしようか、と考えたすえ、おつまみ程度の軽食をプレート式でお出ししようということになりました。
内容は以下の通り。
ドリンクは天然酵母、無添加で最高の日本酒をつくる千葉神崎の寺田本家さんと、自然栽培のホップから珠玉のビールをつくる鹿島のパラダイスビールさんから仕入れ。
ノンアルコールドリンクはうちで仕込んだ天然の炭酸ソーダです。
料理はふだん我が家で食べているような発酵料理を中心に、妻が頭をしぼりました。
と、こんなふうに偉そうに書いている私は料理にはノータッチ（笑）フロアでみなさんをお待ちしております。
●ドリンクメニュー（予定）
・寺田本家 むすひ
・寺田本家 五人娘
・パラダイスビール 5daughters
・アップルタイザー（ノンアルコール）
・梅ジンジャースパークリング（ノンアルコール）
●ワンプレートメニュー（1500円）の内容（予定）
・豆腐の味噌漬け
・発酵スモーブロー
・酒粕グラタン
・糠漬けキャロットラペ
●おやつ（単品販売）
・発酵豆腐ドーナッツ＋麹チョコクリーム
私らにとってはまたもや新しい挑戦ではありますが、こんなことができるのもすべて友人たちからいただいたご縁。
来た人たちが少しでも新しい繋がりがつくり、豊かな人生を送るご縁ができてくれたらと思います。
小さい店なうえにプレートは人数限定で、おかげさまですでに参加表明をしていただいている方もいらっしゃいますが、それでも私たちに会いに来てくれるという方、お待ちしています！
イベント詳細はコチラ
発酵バー @みせるま featuring マドカッセン
